Voedselveiligheid in de retailketen
BRC:
De British Retail Consortium (BRC) is een inspectieprotocol gebruikt
door Britse retailers en omvat eisen waaraan leveranciers moeten voldoen.
De BRC vereist dat een kwaliteitssysteem aanwezig is, dat HACCP toegepast
wordt en dat de omgeving, product, proces en personeel in dit systeem
opgenomen zijn (Goede Hygiëne Praktijk vereisten).
IFS:
IFS staat voor International Food Standard en is net als BRC een
uitgebreide checklist met daarin allerhande vragen over met name
voedselveiligheid en kwaliteit. Daarnaast worden er ook vragen gesteld
over ethiek waaronder het welzijn van mens en dier. IFS is een
geaccepteerd schema in met name de Nederlandse en Europese
productiebedrijven en retail. IFS is met name georiënteerd op Duitsland,
Frankrijk en Nederland.
